Tu veux manger un poké sans gluten, mais au moment de commander, tu ne sais jamais vraiment quels ingrédients choisir ?
Le riz, le saumon ou l’avocat semblent évidents. Pourtant, le gluten peut se cacher ailleurs : dans une sauce, une marinade ou même un accompagnement.
Chez Toasty Poké, plusieurs recettes et ingrédients ne présentent pas de céréales contenant du gluten dans notre tableau des allergènes. Encore faut-il savoir lesquels choisir !
Voici donc notre guide pour composer ton poké sans gluten sans te tromper.
🚫 Les sauces à éviter pour un poké sans gluten
Quand tu composes ton poké, fais particulièrement attention à la sauce. Même si tous les ingrédients de ton bowl semblent sans gluten, la sauce peut changer la donne.
D’après notre tableau des allergènes, ces sauces comportent des céréales contenant du gluten :
❌ Tartare
❌ Coco
❌ Wasabi
Et attention également aux marinades :
❌ Soja sucrée
❌ Soja salée
❌ Vinaigrette salade
Autrement dit, pour composer ton poké sans gluten, ne regarde pas seulement les ingrédients principaux : pense aussi à vérifier la sauce et la marinade.
✅ Quelles sauces choisir sans gluten ?
Pas question de manger ton poké sans sauce pour autant !
Plusieurs sauces de notre carte ne présentent pas de céréales contenant du gluten dans notre tableau des allergènes :
✅ Mayo spicy
✅ Sriracha chili
✅ Mayo curry
✅ Tropicale punch
Tu peux donc choisir selon ton mood : spicy, légèrement relevé, plus gourmand ou plus exotique.
Le réflexe à retenir : vérifie toujours la sauce avant de terminer ton poké.
🥗 Quels Poké Bowls choisir ?
Si tu préfères commander une recette existante plutôt que de tout composer toi-même, plusieurs Poké Bowls n’ont pas de céréales contenant du gluten indiquées dans notre tableau :
✅ Poké Saumon
✅ Poké Veggie
✅ Poké Make Make
✅ Poké Ohae
En revanche, notre tableau indique la présence de céréales contenant du gluten pour :
❌ Poké Poulet
❌ Poké Oma Omao
❌ Poké Mango
❌ Poké Falafel
Un détail important, car deux bowls qui semblent assez proches peuvent avoir des allergènes différents selon leur préparation.
🍣 Et les Chirashis ?
Bonne nouvelle : plusieurs options sont également disponibles de ce côté-là.
Notre tableau ne signale pas de céréales contenant du gluten pour :
✅ Chirashi Kahiko
✅ Chirashi Deluxe
✅ Chirashi Crevettes
En revanche :
❌ Teriyaki Bowl comporte une indication de céréales contenant du gluten.
Encore une fois, ce n’est donc pas simplement la présence de riz ou de poisson qui détermine ton choix : la préparation complète compte.
🥢 Comment composer ton poké sans gluten ?
Si tu veux avoir davantage de contrôle sur ton repas, Compose ton Poké est une bonne solution.
Construis ton bowl étape par étape, mais garde cette petite checklist en tête :
1. Choisis ta base et tes ingrédients frais.
Ajoute ensuite les légumes et ingrédients qui te font envie.
2. Vérifie ta protéine et surtout sa préparation.
Une marinade peut apporter du gluten même si l’aliment de départ n’en contient pas.
3. Choisis ta sauce avec attention.
Tu peux notamment t’orienter vers Mayo spicy, Sriracha chili, Mayo curry ou Tropicale punch selon notre tableau actuel.
4. Fais attention aux extras.
Un accompagnement ou un dessert possède lui aussi son propre profil allergène.
Le bon réflexe, finalement, c’est de ne jamais penser uniquement « cet aliment contient-il du gluten ? », mais plutôt :
« Est-ce que sa préparation en contient ? »
💡 Tu ne sais pas quoi choisir ? Voici une idée de commande
On te simplifie la vie.
Commence par un :
🥗 Poké Veggie ou Poké Make Make
Ajoute une sauce : Mayo spicy, Sriracha chili, Mayo curry ou Tropicale punch
Et si tu veux compléter ton repas :
🥢 Salade edamame ou Salade wakamé
Puis, pour terminer sur une note sucrée :
🥭 Chia pudding ou Salade de fruits
Ces produits ne présentent pas de céréales contenant du gluten dans le tableau des allergènes que nous utilisons actuellement.
🚫 Les pièges à éviter
Certains choix sont beaucoup plus simples à identifier.
Les Toasts, par exemple, présentent tous une indication de céréales contenant du gluten. Même chose pour la Soupe miso.
À retenir également :
Soja sucrée + Soja salée + Vinaigrette salade = à éviter
Tartare + Coco + Wasabi = à éviter
Ce sont justement les petits ajouts auxquels on ne pense pas toujours lorsqu’on regarde uniquement les ingrédients principaux de son repas.
⚠️ Sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes
Dernier point, et il est important.
Notre tableau ne concerne pas uniquement le gluten. Il indique également la présence éventuelle d’autres allergènes comme les crustacés, les œufs, le poisson, les arachides, le soja, le lait, les fruits à coque, le céleri, la moutarde, le sésame ou les mollusques.
Une recette sans céréales contenant du gluten peut donc parfaitement contenir un autre allergène.
Et notre tableau indique la présence d’allergènes dans les recettes, mais ne permet pas à lui seul de garantir l’absence de traces ou de contamination croisée.
Si tu souffres d’une allergie, d’une maladie cœliaque ou si tu dois suivre un régime strict, signale-le toujours à notre équipe avant de commander et consulte les informations allergènes disponibles en restaurant.
🥑 Ton poké, tes choix
Manger sans gluten ne veut donc pas forcément dire renoncer à ton poké préféré.
Le secret, c’est surtout de savoir où regarder : la recette, bien sûr, mais aussi la sauce, la marinade et les accompagnements.
Maintenant que tu connais les bons réflexes, il ne te reste plus qu’à composer ton bowl.
Retrouve-nous chez Toasty Poké à Aix-en-Provence, Marseille et Salon-de-Provence, et n’hésite pas à demander conseil à notre équipe au moment de commander.
Envie de tester ton prochain poké sans gluten ? Viens composer ton bowl chez Toasty Poké.